Говяжий стейк с соусом песто
Ингредиенты:
Кусок говядины, толщиной в 3 см и весом в 1 кг (брать нужно вырезку).
Полстакана оливкового масла
Хлопья перца красного
Сок лимона одного
50 грамм орешков кедровых
Чеснок – 1 зубчик
Зелень - пучок
Ложка тертого пармезана или сыра сорта грана падано
50 г рубленных зеленых маслин

Приготовление.
Нужно взять тендерайзер, который часто используют, когда готовят блюда для застолья из мяса. С его помощью мясо прокалывают со всех сторон. Затем кусок мяса помещают в особый зип-пакет. Предварительно в пакет добавляют две ложки масла оливкового, лимонный сок, ложку соли, специи. После того, как мясо укладывается в пакет нужно равномерно распределить маринад по всей поверхности мяса. Пакет отправляется в холодильник на 8 часов.

Соус готовится так. Кедровые орешки нужно обжарить на раскаленной сухой сковороде до золотистого цвета. Это занимает приблизительно 3 минуты. Орешки охлаждаются. В блендере смешивается зелень, чеснок, хлопья перца. Затем в смесь добавляются подготовленные орешки и оливковое масло. Соус перекладывается в миску, к нему добавляется немного воды и измельченные маслины. Соус немного присаливается.





Готовое мясо вытирается и до комнатной температуры нагревается. Это приблизительно занимает полчаса. Затем стек опускается в чугунную раскаленную сковородку с маслом и обжаривается около семи минут. Мясо переворачивается на другую сторону и еще жарится около восьми минут. Проверяют готовность мяса термометром. На приборе должна быть температура 55 градусов. Готовый стейк помещается на разделочную доску и оставляется еще на десять минут.

Мясо потом покрывается с обеих сторон приготовленным соусом и поперек волокон нарезается тонкими порционными кусками. Подается стейк с соусом, который остался.






614 прочтений | категория: Кулинария | Новость добавлена: 15-05-2013, 00:02 | комментариев: 0

Бефстроганов со сметанным соусом Бефстроганов со сметанным соусом
Существует большое количество рецептов приготовления бефстроганов. Все они настолько разные, что объединяет их только особая нарезка мяса. Для приготовления блюда берется отбитое мясо и нарезается затем оно поперек волокон. Это позволяет после приготовлен ... Читать

Фаршированный перец с коричневым рисом и индейкой Фаршированный перец с коричневым рисом и индейкой
Ингредиенты:Полтора стакана коричневого рисаПо полстакана орехов грецких, петрушки, укропа50 г изюма6 перцев сладкихЗеленый лукФарш из индейки – 230 г

Пицца с баклажаном и пряностями Пицца с баклажаном и пряностями
Ароматная и интересная пицца быстро и легко готовится. Для ее приготовления нужно взять готовое простое дрожжевое тесто или приготовить его самостоятельно. Для начинки берем сыр фета, моцареллу, баклажан, красный лук, тмин, перец, мяту, маслины, чеснок.

Мясные шпажки от orhideea.ru Мясные шпажки от orhideea.ru
Данный рецепт предназначен для тех женщин, которые празднуют какое-либо событие у себя дома, и хотят удивить своих гостей. Блюдо называется мясо на шпажках. Теперь мы расскажем, как приготовить это потрясающее блюда.

BBQ.  Цыпленок с соусом. BBQ. Цыпленок с соусом.
Название BBQ сочетает в себе сам соус и способ приготовления блюда. Однако у каждой страны существует свой особый рецепт барбекю, но общим становится готовка с помощью горячего дыма и соус барбекю.Это соус подходит для приготовления не только цыплят, но и ... Читать



Популярное на сайте
22-08-2014, 15:15
Какие напитки и еда нужны в летнюю жару
В жаркую погоду нужно питаться по-особому. Если есть мороженое, пить много сладкой газировки, есть жареное мясо, а, может, и выпить …
Подробнее
22-08-2014, 15:04
Как сочетать одежду
Сочетание предметов одежды является одной из самых непростых задач, особенно в прохладную погоду, когда одежды становится надето всё…
Подробнее
28-01-2014, 17:09
Пижамки для маленьких принцесс
Многие мамы девчонок младшего школьного возраста сталкиваются с проблемой, когда дочка уже напрочь отказывается надевать пижамку с г…
Подробнее
Последние комментарии
Автор → Лаура в новости → Учимся магическим штучкам
Автор → в новости → Секрет кофейных масок
Автор → в новости → Как заставить мужчину слушать
Автор → в новости → Как вязать посуду
Автор → в новости → Макияж для брюнеток
Календарь
«    Ноябрь 2015    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30